Havuç Kokteyli ㋡

Havuç, limon suyu, zeytin yağı ve tuz :=)))
Muhteşem bir lezzet ailecek cok sevdiğimiz için genelde özel gecelerde hazırlanır....

 

Çikolatalı ❤ Çilek ㋡

❤ Çikolata ve çilek = Aşk.... ❤

 

YALANCI KREM KARAMEL ㋡

Bu günlerde kalıplarla kafayı bozdum...

Tatlıyı kalıpla kestim görüntü olarak göze lezzet olarak damak tadımıza uygun oldu  :=))
Arkadaşlarım gelecek diye dün geceden hazırladığım tatlıları uygun kalıbım olmadığı için güveçlere koydum ters çevirdiğimde ortasında yarıklar oluşunca aklıma kalıpla küçültüp hemde şekil vermek geldi  çok beyenıldı.

 MALZEMELER
1 kg. süt
1 su bardağı şeker

1 çay bardağı mısır nişastası
1 yumurta
1 paket vanilya

Ayrıca karamel için: 1 çay bardağı şeker

YAPILIŞI: Önce 1 çay bardağı şekeri teflon bir tavada ve ağır ateşte karamelize edin. Kaplarınıza birer yemek kaşığı kadar paylaştırın.Sonra süt,şeker,nişasta,vanilya ve yumurtayı iyice çırpıp karıştıra karıştıra pişirin.Ocaktan alıp karamel döktüğünüz kaplarınıza kreminizi paylaştırın.Oda sıcaklığına gelen krem karamelinizi buzdolabında iyice soğutun.Bir tabağa krem karamelinizi ters çevirerek servis yapın...
 
NOT: Üzerinin şekerini dökerken çok dikkatli olun lütfen elimde koca bir yanık var o kadar dikkat etmeme rağmen aksilik ya :(

 

 

Kişniş ㋡

Kişniş yada kinzi olarak ta biliniyor ...
Bu baharatın sahibi Kimine göre çerkezler ( adıgey ) kimine göre gürcülerin buluşu ben kafamı yormak istemediğimden her ikisine de teşekkür edeyim :)
Kişniş baharatını hemen hemen her yemeğimde  kulanırım en çokta et ve tavuk yemeklerine yakıştırıyorum öğütülmüş olarak yemeklere koyuyorum üğütülmemiş olanınıda bitki çaylarımın içine atıyorum  çok faydalı olduğu için evden mümkün olduğunca eksik etmiyorum....

 

Kaşık Çikolata ㋡

Kaşık çikolata Kahve dünyasında kahvenin yanında ikram edilirdi mutlaka satışının olduğunu bildiğim halde almayı hiç akıl edememişim  nedense :(
Geçen hafta emin önüne pasta malzemeleri  almak için gittiğimde alış veriş yaptığım maza bu çikolataların ihracatını yapıyormuş dayanamayıp hemen pakete etıverdim bir kutu aslında çok alış veriş yapmasaydık çok alınırdı ama neyse zaten yememem lazım kilo yapıyor bunlar :(
İçinde kaç tane var bilmiyorum saymadım fiyatı 5 tl.

Türk kahvesi çikolatasız olmazsa olmazlarım arasında olduğu için kaşık çikolatayı  görüntü olarak çok yakıştırdım gelen misafirlerimin önce  gözüne sonra damaklarına sunuyorum :)))

 

 

 

Çubuk Tarçın ㋡

Çubuk tarçını genelde kaynatmalı tatlılarımda çok kullanırım ve bazen demlediğim bitki çaylarımın içine de atarım çoğu zaman sırf balık kokusu evden çıksın diye kaynattığım suyun içine bir tane atıveririm  :=))

 

Defne Yaprağı ㋡

Defne yaprağını hemen hemen her yemekte çok kullanırım özelliklede Et, Balık yemeklerimde  yemeklere verdiği lezzetle her zaman birinci tercihim olmuştur kendisi :))
Kahvaltı masasının vaz geçilmezi zeytin yağının içinde hem lezzet hem de görüntü olarakta muhteşemdir.

 

Kurutulmuş Susam ㋡

Susam  urfadan hediye geldi.
Urfalı komşum arkadaşım Zübeyde ablam sağ olsun getirmiş ellerine kollarına yüreğine sağlık canım ablam....

 

Organik Köy Yumurtası ㋡

Evimin yakınların da bulunan köylerden organik olduğu için  alış veriş yaparız bunların  arasında köy yumurtası da var hatta sıcak sıcak tavuğun altındandan alınmışına şahit oldum :))
Ailecek sabah kahvaltılarımızın olmazsa olmazlarından birdir yumurta yumurtalı yapılan ne varsa mutlaka tüketilir bizim evde...

 

CEVİZ ㋡

Cevizin faydalarını eski yazılarımdan alıntı bir kopiş resimlerin altına bilgi amaçlı ekledim bilgi sahibi olmayanlar için ailecek cevizi çok severiz mutlaka tatlı olsun olmasın hergün en az 3 adet yemesini unutmayız  :)

Kilo ile alış veriş yapmasını beceremiyormuyuz ne her şeyi fazla fazla alırız sonra yer bul bula bilirsen herşey tıkış tıkış eve sığamıyorum artık :)

 

 

Ceviz bir doğa mucizesi her derde deva

ALLAH’ın bizlere sunduğu her derde deva bir nimet ceviz… Bir çok hastalığa şifa veren ceviz, hakkında bilgiler edineceğiz bu yazımızda bisim evde olmazsa olmazlardan biridir :) …

CEVİZİN FAYDALARI SAYMAKLA BİTMEZ
Yüksek kolesterolü düşüren ceviz, damar tıkanıklıklarını ve şeker hastalığı tedavisine yardımcı oluyor. İçerdiği demir sayesinde kansızlığa iyi geliyor.

Kötü kolesterolün düşmanı Cevizin, damar tıkanıklığı ve şeker hastalığının tedavisinde kullanılabileceğini söyleyen, Karadeniz Teknik Üniversitesi Ordu Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Turan Karadeniz, cevizin kanda zararlı kolesterolün birikmesini önlediğini ve yüksek kolesterolü düşürdüğünü söylüyor.

CEVİZ YAPRAĞINI KAYNATIN Prof. Dr. Karadeniz, taze cevizde yüzde 5-6 oranında C vitamini bulunduğunu belirterek, “Kuru ceviz bol miktarda C, B1, B2, A ve E vitaminlerini içermektedir” diyor. Prof. Dr. Karadeniz, şeker hastalarının ceviz yaprağını kaynatıp içmelerini öneriyor ve cevizin beyin için gerekli olan gümüş iyonlarını da ihtiva ettiğini söylüyor.

VEREMDE TEDAVİYE DESTEK CEVİZİN, verem hastalığında hem besleyici hem de tedavi edici özellik gösterdiğini söyleyen uzmanlar, her sabah kahvaltıda bir miktar ceviz içi yenmesinin zekayı geliştirdiğini belirtiyor. Nasırlar üzerine konulan ceviz yağı zamanla bunların yok olmasını sağlıyor. Ceviz yapraklarından yapılan çay iştah açıyor. Mideyi kuvvetlendirip boğaz hastalıklarına iyi geliyor. Ceviz yağı yüz lekelerinin üzerine sürülüp masaj yapılırsa lekeler yok oluyor.

CEVİZDEN GELEN GÜZELLİK
Cevizin yiyecek olarak tüketilmesinin yanı sıra kadınlarının güzellik maskesi olarak da ilgi görüyor. Uzmanlar cevizin mükemmel bir güzellik iksiri olduğunu söylüyor.Çünkü cevizle yapılacak maske, ciltteki ölü hücrelerden kurtulmak için doğal bir tedavi yöntemi. Ölü hücrelerle kaplı bir cilde kolayca canlılık veren ceviz maskesi, bu ölü hücreleri yok eden bir özelliğe sahiptir.

Maske Hazırlanışı Cevizleri iyice öğütün, hatta bir havan veya tülbent içinde döverek toz haline getirin. İçine bir kaşık bal, bir kaşık portakal suyu ve dört kaşık da süt ekleyin. Bu karışımı yüzünüze sürüp on dakika bekletin ve hafif masaj yapın. Bu masaj pul pul görünen cildinizin sağlıklı bir görünüm kazanmasını sağlar. Bu işlemin ardından yüzünüzü ılık suyla durulamayı da ihmal etmeyin  

 

Türk kahvesi Keyfimiz. ㋡

Ailecek Türk kahvesi hastasıyız mutlaka sabahları ve akşamları yemeklerden sonra kahve keyfimiz vardır ㋡
Kahvenin kaliteli olmasına çok dikkat ederiz.... son zamanlarda kahveyi sodalı yapmaktan normal yapmayı unutmuşum gittiğim mekanlara da öğrettim ㋡
Kahve makinem sağ olsun çok güzel kahve yapıyor fakat sodalısını yapamadığı için makineyi kulanmaya kulanmaya unutmuşum bi köşede bu akşam makineciğimin ellerinden sade suyla yapılmış türk kahvesi, yanında kaşık çikolatası.... kahvenin yanına ikram ettiğim suyun içine nar taneleri attım....

Hadi afiyet olsun bize ㋡

 

Yayla Çorbası ㋡

Bu güzelim çorbayı arkadaşım pınardan öğrendim,  pınar yarma çorbası dedi bende hayır yayla çorbası bunun adı dedim aslında ikisi de çorbanın adı kavga etmeden tatlıya bağladık...
Kış geldimi çorbasız yapamam ben evimden çorba eksik olmaz yayla çorbasını çok ta severdim denk geldikçe içerdim şimdi ben pişiriyorum iyi ki  öğrenmişim :=))
Geçenlerde yaptığım aşureden kalma haşlanmış buğday vardı aklıma yayla çorbası geldi.

Malzeme :
1 adet kuru soğan
yarım kg. buğday
1 adet yumurta
4 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı kuru nane
tuz, yağ,


Yapılışı :
Soğanları rendeliyoruz ve tencerenin içinde az yağda kavrulurken bir taraftan da bir kabın içine bir yumurtayı ve yoğurdu koyup iyice çırpıyoruz kavrulan soğanlara önceden haşladığımız buğdayı ilave edip yavaş yavaş karıştırırken yoğurdu ilave ediyoruz bu işlemi yavaş yapın ki kesilmesin ve içine alabildiğince önceden hazırda bulundurduğum et suyunu da ilave edip tuz, nane de ekleyip kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz.
Yaklaşık yarım saat pişme süresi var.

Afiyet olsun

 

Ayva Tatlısı ㋡

Kuzenim memleketimiz Sakarya da bulunan anneciğimin  köyünden taze taze ayva getirdi tabi her zamanki gibi yine tatlı olarak tüketilmesine izin verdim :)

Malzeme :
5 adet ayva
1 su bardağı toz şeker
1 paket dr. oetker krem şantisi
1 su bardağı taze soğuk süt
5 adet karanfil
çay kaşığın ucu ile renklendrci
tarçın, ceviz

Yapılışı :
Ayvaların kabuklarını soyup ikiye bölüyoruz içlerini temizledikten sonra iyice yıkayıp geniş bir tencerenin içine kapaklama yapıyoruz üzerine şekeri serperek döküyoruz 2,5 su bardağı suyu ilave edip renklendiriciyi ekleyip iyice yayılmasını bekledikten sonra karanfilleri koyup kapağı sıkıca kapatıp hiç açmadan yarım saat kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
Hazır satılan dr. oetker krem şanti paketinde yapılışı yazıyor tarife uyup yapıyoruz hanımlar....

Sunum :
Ayvaların oyulmuş içine 1 tatlı kaşığı krem şanti koyup üzerine az tarçın serpiştiriyoruz ortasını küçük ceviz ve tencerenin dibinde kalan şeker suyu ile ayvanın üstü ve tabak süslene bilir...

NOT:
Ayvalar ekşi ise şekeri fazla koymayı unutmuyoruz hanımlar.

Afiyet olsun

 

Noel Kurabiyeleri ㋡

Her yıl yeni yılı günler öncesinden planladığım hazırlıklarla kutlarım.
Kocaman bir süslü çam ağacı, hediyeler, yemekler, parti vee sevdiklerim :=))) 
Bu yıl farklı olsun istedim aylardır üzerinde çalıştığım bir projem vardı geçen gün emin önüne gidip hayata geçirmek için ilk adımı attım :=))
Pastacılık işini bir süre hobi olarak devam ettireceğim şimdilik öğrenciyim zamanla nerelere geleceğimi bende çok merak ediyorum ustalığa geldiğim gibi bir bakımışız dükkanımında açılışını yapmışım Allahın izni ile.
Bu gün ilk denemelerimizi yaptık sonuç mükemmel oldu küçük bir kız çocuğu gibi çok sevinçliyim benim bu işe başlamamda emeği geçen İzmirli pastacı bir hanımın verdiği bilgilerle ve tiyolarla yola çıktım  ağır adımlarla ilerliyorum yakında detaylı her şeyi anlatırım çok yorgun olduğum için yazı yazmaya üşeniyorum...
Kurabiyelerin yapımında emeği çok büyük olduğu için Urfalı komsum Zübeyde ablama da çok teşekkür ediyorum.....

İçimde büyümeyen bir çocuk var bunu itiraf ediyorum bu işi ilk denemede olsa çok sevdim ilerde daha büyük başarılara imza atmayı planlıyorum hayırlısı....
Hayallerimi pastalara yansıtıyorum sonuçları da harika olacik.....
Fotoğraf makinem arızalı olduğu için güzel kaliteli resim alamadığım için üzgünüm telefonumda güzel çekmedi istediğim kalitedeki fotoğrafı sergiyelemedim şimdilik :(


Bakın bunlar benım oyuncaklarım :=))

 

Un Helvası

Bu helvayı arkadaşım melek yaptı henüz tarfi yok resimler kaybolmasın diye ekliyorum şimdilik :=))

 

 

Bu pastayı  arkadaşım pınar yapmıştı  henüz tarfi yok resimler kaybolmasın diye ekliyorum şimdilik :=))

 

fındık köftesi

Bu köfteleri  arkadaşım pınar yaptı henüz tarfi yok resimler kaybolmasın diye ekliyorum şimdilik :=))

 

Kurabiye

Bu kurabiyeri arkadaşım esin yaptı henüz tarfi yok resimler kaybolmasın diye ekliyorum şimdilik :=))

 

Anneciğimin Mantısı

Hep yemekleri ben yapacak değilim ya arada bir anneme de pas atarım mesela ağır olanlarını çaktırmayın :)
Sevgili anneciğim kendi elleri ile yaptı anneciğimin ellerine sağlık...

 

Portakal Reçeli

Geçen hafta bizim kızlarla kahvaltı günümüz vardı, ağırlama sırası  bendeydi hazırlıklarımın içinde yok yoktu desem abartmış olurum :) 
Arkidişlerim bana gelirken  eli boş gelmemiş portakal reçelini pınar arkadaşım getirdi annesi yapmış ellerine sağlık.
Tadı çok güzel portakalın kabuklarından yapılmış  ben çok beğendim ...

 

Fırında Sütlaç

Süt tatlıları ile aramız iyidir :=)
Sütlaç seven sevdiklerim için yaptım bu gün  güveçlerim adapazarın dan gelmişti ilk tatlı denememizide yaptık .
Sütlaç yapmasını bilmeyen yoktur diyorum ama ben gene de bilmeyenler için bilgileri paylaşayım  yemek yapmasını da öğrensinler hem bilmeyen yoktur kalbe giden yok boğazdan geçer :=)))

Malzeme :
1 su bardağı pilavlık pirinç
1 kg süt
3 su bardağı toz şeker
2 paket vanilya
1 yumurta

Yapılışı :
Pirinçleri iyice yıkayıp tencerenin içine koyuyoruz pirinçlerin üzerine çıkacak kadar su ekleyi orta ateşte kaynamaya bırakuyoruz, pirinçlerin piştiğinden emin olduktan sonra sütü, şekeri, vanilyayı ekleyi karıştırıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz, 20 dk kısık ateşte kaynadıktan sonra altını kapatıp sıcağı ile güveçlere boşaltıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.
Sütlacımız soğuduktan sonra yumurutanın sarısını kullanıyoruz sadece fırça yardımı ile güvecin içindeki sütlacın üzerine sürüyoruz ve 200 c fırında üzeri kızarana kadar pişmesi için bekletiyoruz dikkat edin yanmasın ....


Afiyet olsun hanımlar.

 

Bol sarımsaklı kereviz salatası

Benim evim vitamin deposu  evim .....
Kış ayı geldimi benim evim vitamin deposu gibidir sağlıklı ne yememiz gerekirse biz onu yeriz ....
Ailecek kereviz yemeğine ve salatasına bayılırız bu gün tembellik yapasım tuttu işin kolayına kaçtım kerevizin salatasını bool sarımsaklı yaptım :=)))

Kerevizleri soyup güzelce yıkadıktan sonra rendeliyoruz içine bol sarımsak ve yoğur, tuz katıp iyice harmanlıyoruz üzerine çok az zeytin yağını gezdiriyoruz hadi afiyet olsun hanımlar....
Not : Sarımsak kokusu insanı rahatsız etsede cok faydalıdır unutmuyoruz hanımlar....

*-/853
 

Nane Likörlü Türk kahvesi

Sevgili arkadaşım, komşum pınarın sabah kahvesi yanına likör'de ekleyi verdi ellerine sağlık arkadaşımın....

 

Taze Sıkılmış meyve suyu ㋡

Vitamin deposudur benim evim  maaşallah her gün hiç üşenmeden elimden geldiği kadar yapmaya çalışıp  hazırladığım yemeklerimin yanında birde taze sıkılmış meyve sularımda var bahsetmeden geçemicem kusura bakmayın....
Kış meyveleri ile aramızda bir mesafe olduğu için baktım yemekten pek keyif alamıyorum bari sıkılmışını içelim dedik vee bu cimcimeyi sanırım 4 ay önce Maltepe carrefour'dan almıştım iyide etmişim hala sevişiyos :=)))

 

Oturan Tavuk Pişirdim kıslar ㋡

Sanırım bir yıl kadar oluyor bu yemeğin yapılışını izlediğim yapmak bu güne kısmetmiş :=))
Sevgili tavukçum çok söz dinledi hiç uyuzluk yapmadı....

Malzemeler:
1 Ortoboy tavuk
2,5 su bardağı pilavlık bulgur
2 ortaboy kuru soğan
5 diş sarımsak
Baharat çeşnisi
Zeytin yağı

Yapılışı:
Soğanları rendeliyoruz az zeytin yağında kavurup üzerine salça atıyoruz hepsini harmanlayıp iyice kavuruyoruz kavrulan soğan ve salçanın üzerine bulguru döküyoruz üzerine barat çeşnisinide ilave edip 2-3 dk karıştırıyoruz yarım çay bardağı zeytin yağınıda ekleyip iyice harmanlayıp hazır olan tavuğu içene kaşık yardımı ile sıkıştırmadan dolduruyoruz buldurumuzu koyduktan sonra kalın bir iğne ile tavuğun içindekiler dökülmemişi için dikiyoruz.
Pişme poşetinin içine koyarsanız daha lezzetli olur hanımlar...

Afiyet olsun...

 

Güveçte kuru fasulye ㋡

Güveçlerimi canım, bitanem semra hediye etmişti bilirsiniz bu günde yemek yaparken aklıma geldi son finali güveçte olsun istedim :))

Malzemeler :
2 Su bardağı kuru fasulye
2 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 çay kaışığı kişniş, karabiber, pulbiber, kimyon,
1 adet defne yaprağı
tuz, zeytin yağı

Yapılışı :
Şimdilik yazısına üşendim bir ara yazacım :=))

 

Kuzu etli kereviz ㋡

Kuzu etli kereviz yemeğini bir kaç gün önce yapmıştım yoğunluğumdan ekleyemiyorum aslında resim eklemek kolayda şu yazı yazma olayı yok mu ah ah :(
Bizim evde sağlıklı ne kadar otlu yiyecek varsa mutlaka vardır olmazsa olmazlarım arasında da hep 1. sırayı alırlar :=)))

Malzeme :
2 adet kereviz
2 adet orto boz kuru soğan
5-6 diş sarımsak
6 adet küçük haşlamalık patates
1 parça etli kemik
1 çay kaşığı sumaki karabiber, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon,
az  tuz, zeytin yağı

Yapılışı :
Kerevizleri kabuklarından soyuyoruz ve yarım tekerlek gibi ince ince doğruyoruz patatesleri aynı şekilde doğruyoruz, soğanları ince ince doğruyoruz, sarımsakları tencerenin içine koyup önceden haşladığımız eti suyu ile birlikte bütün hazırladığımız malzemelerin üzerine boşaltıyoruz ve üzerine baharatları ekleyip hafif bir harmanlama yapıp tencerenin kapağını kapatıyoruz çok kısık ateşte kapağı hiç açmadan 30 dk. kadar pişiriyoruz kerevizleri çatalla kontrol edin kolay batarsa kapatın fazlada pişirmeyin servis ederken dağılmasınlar.
Not : ilaveten hiç su koymuyoruz sırf et suyu olsun hanımlar eti haslarken suyunu iyi ayarlayın etle pişen kerevizin tadına doyum olmaz  :) 

Afiyet olsun hanımlar.

 

Naneli, viksli grip çayı ㋡

Kış geldimi hastalıklarda peş peşe geliyor maalesef  ne kadar korumaya çalışsam'da kendimi mutlaka bişekilde biyerlerden mikrobu alıyorum...
Bu günlerde gene grip oldum dün komşum pınar yurtdışından getirdikleri grip için özel bir çay ikram etti sağ olsun fincanı ilk elime aldığımda keskin bir nane ve viks kokusundan tıkalı olan burun deliklerim açıldı lezzetine gelince çok güzel bir tadı vardı yeşilimsi bir renkte olduğu içinde ilk etapta oralete benzettim :)))
Çayın poşeti olmadığı için içindekilerin tam listesini veremiyorum öğrenirsek paylaşırım sizinle şimdilik isminide salladım  çaktırmayın ㋡

 

Kelle Paça Çorcası ㋡

Adapazarın'dan bir ay önce kuzenim sabriye istanbul'a taşındı yakınımda bir akramın olmasından çok mutluyum.
Bu gün kuzenimle sohbet muhabbet derken boş durmadık yemekte yaptık :=))

Malzemeler :
Kelle
7*8 diş sarımsak
üzüm sirkesi
3-4 yemek kaşığı un
baharatlar


Yapılışı :
Kuzenimin kayın validesi hendekte yaşıyor Kurban bayramında kurbandan kalan  kellenin derisini yüzüp derin bir kazanın içinde haşlamış, haşlandıktan sonra etlerini sıyırmışlar.
Önceden haşlanan etleri ince ince doğrayıp orta boy tencerenin içine koyuyoruz tencerenin yarısına kadar su koyup kaynamaya bırakıyoruz, etlerle birlikte su kaynayana kadar bir taraftan'da terbiyesini hazırlıyoruz, 3 yemek kaşığı unu bir kasede 1 su bardağı suyun içinde çırpıcı ile karıştırıyoruz ve kaynayan etlerin içine yavaş yavaş karıştırarak döküyoruz iyice karıştırıp koyulaşması için kaynamaya bırakıyoruz.
Kıvamı, işkembe pişirmişseniz daha önce onunla aynı olacak.
7-8 diş sarımsak havanda dövülüp bir kase üzüm sirkesinin içine dökülüyor.

Servis :
Kelle paça tabaklara servis yapılırken üzerine sarımsaklı sirke ve baharat ekleye biliriz arzuya göre.

Afiyet olsun Hanımlar.

 

Patates salatası ㋡

Patates salatasını ailecek çok severiz sık sık masaya kendisine yer vermeye çalışıyorum.
Patates salatasının içine koyduğum yeşilliklerle zenginleştiyorum  birde soslarımında hakkını yememk lazım :)

Afiyet olsun....

Tarhana Çorbası ㋡

Kış aylarının vazgeçilmezidir tarhana çorbası helede ev yapımı ise...
Sevgili anneciğim köy kızı olduğu için biraz fazla marifetlidir sanırım banada anneciğimden bulaşmış yazdan kışlıklarımızı hazırlarız herşeyin organik olmasına özen göstermeye çalışırız tarhana bunlardan biri akşam yemeği için hazırladım vallahi içimizi ısıttı....

Köfte Hamsi partisi

Her hafta en az iki kez balık yeme kararımız vardı sanırım biz biraz işi abarttık :)
Çok yemektenmidir bilmem ailecek balıktan tiskinti gelmişti sırf  bu yüzden balık yemeğe biraz ara verme kararı almıştık iyide etmişiz valla çook özlemişiz hamsiyi bu gün özlemimizi giderdik birde yanında acılı şalgam suyuda oldumu iş tamamdır hadi afiyet olsun ....

Yapılışı :
Hamsiyi temizlerken  içinin kılcıklarını çıkarıp iki hamsiyi birbirine yapıştırıp mısır ununa batırıp kızmış yağlı tavada kısık ateşte pişirdiğim için benim damak tadıma uygun oluyor bazende evdekilerin isteğine göre fırın yapıyorum köfte hamsi diyorum  :=))

Urfa usulu Sütlü türk kahvesi ㋡

 Urfalı komşum canım dostum Zübeyde ablamla sürekli görüştüğümüz için genelde benim sevdiğim usulde türk kahvesi içilirdi.... sodalı türk kahvesi yada sade türk kahvesi meğerse urfa yöresinin meşhur türk kahvesi varmışta haberimiz yokmuş  geç oldu ama öğrenmiş olduk :)))) canım ablam  bu günde bizi topladı  Urfa yöresine ait yemekle birlikte birde adetlerinide öğreniyoruz evlerine gelen misafire ilk olarak sütlü türk kahvesi ikram ederlermiş  bizede yaptı  sağolsun.

Tarifi :
Cezvenin içine fincan sayısı kadar süt koyup her fincan için yarım çay kaşığı türk kahvesi ilave edip şekerinide ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırıyoruz...

Çiğ köfte Partimiz ㋡

Urfalı komşum hemde yakın dostum zübeyde ablamızın elinden çiğ köfte yemenin keyfide bir başka...

Urfa yöresine ait yemekleri öğreniyoruz sayesinde helede benim gibi değişik yemek yapmasını seven bir hatun varsa karşısında tarifini vermeden kurtulmak pek mümkün olmuyo :=))

Acıyı çok sevdikleri için hemen hemen her yemeklerinde mutlaka acı vardır gerçi biz ailecek acıyı çok sevdiğimiz için yadırgamıyoruz ama bazen yaşadığımız karın ağrılarından off çekmiyo değiliz hani  :=))

Malzemeler:

2 su bardağı köftelik bulgur

4 adet yeşil soğan

yarım demet maydonuz

3 adet ortoboy patates

1 adet kuru soğan

1 çay kaşığı karabiber, kekik, kuru nane

1 su bardağı izot

1 yemek kaşığı salça ( urfa yöresinin )

Yapılışı :

Urfalıların çiğ köfte tepsileri özeldir bilirsiniz tepsinin içine bulguru koyuyoruz yanınada baharatları döküyoruz bulgura ara ara su ilave edip bulgur yumuşayana kadar yoğurmaya başlıyoruz bulgur yumuşadıktan baharatları sonra ince ince doğranmış yeşil soğan, kuru soğan ve maydonuzu ekliyoruz haşlanmış patatesleride ekleyip yoğurma işimize devam ediyoruz 1 su bardağı sıvı yağı tavada ısıtıp hazır olan köftenin üzerine döküyoruz yağın karışması için birazdaha yoğurup köftemiz hazırdır.

Servis :

Kıvırcık, ve limon ile servis yapıyoruz zübeyde ablamız yanında ayranda vermişti acıyı ayranla bastırmıştık :=))

Güveçte kuzu Tandır ㋡

Kurban bayramı dolasıyla gittiğim her yerde et yemeği yedim ve kilo aldım:(

Adapazarında yaşayan  dünyalar tatlsı kardeşim, dostum, arkadasım canım semracımın hediye ettiğin güveçlerimle ilk kuzu tandır pişirdim hanımlar güveçlerim tek kişilik olduğu için servisi çok kolay oldu :=))

Piştikten sonra muhteşem bir kokusu vardı birde o çıtır çıtır görüntüsüde eklenince ayyy yemeye kıyamadım valla ellerime sağlık gene yaprım diyip yiyiverdik :)

Malzemeler :

Yarım kilo kuzu eti

3 orta boy kuru soğan 

5-6 diş sarımsak

2 adet defne yaprağı

yarım kilo mantar

1 yemek kaşığı salça

1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

1 çay kaşığı karabiber, kişniş, kimyon, köfte harcı, tuz.

Yapılışı :

Orta boy tencerenin içine kuzu eti, mantarları ve  içine çok az su koyup defne yapraklarınıda ekleyip yaklasık yarım saat orta ateste kaynatıyoruz.

Etler kaynarken bir taraftan tavada iç harcını hazırlıyoruz hanımlar sağanları ince ince doğrayıp az zeytin yağında kavuruyoruz kavrulmasına yakın 1 yemek kasığı domates salcasını eklıyoruz ve ardından sarımsaklarıda ekleyıp 1 dk daha kavuruyoruz...

Pişen etlerimizi tavanın içine küçük küçük doğrayarak koyuyoruz mantarlarıda ekleyip bişen suyunuda boşaltıyoruz sırası ile baharatların hepsini ekleyip iyice harmanlayıyoruz güveçlerin içine alabildiğince koyup üzerinede rendelenmiş kaşar peynirini serpiştiriyoruz.

Hazır olan güveçlerimizi önceden ısıttığımız 180 c lik fırında yaklasık 15 dk pişiriyoruz.

Sunum :

Güveçin yanına beyaz pilav, turşu biber ve ayranla sunum yaptım çokta yakıştı hadi afiyet olsun kızlar :=))