Seker bayramın tatlısı Çerkez Tatlısı

Bu bayram farkli olsun istedim baklava yerine cerkez tatlisi yaptim cokta güzel oldu  :)))

Keşkek♥

Öhömmm övünmek gibi olmasın Sakarya'nın köklü ailelerinden ehh birazcıkta kalabalık sülalemiz vardır.
Annemin baba tarafı manavdır ve düğünlerinde, bayramlarında, özel günlerinde olmazsa olmaz yemeklerin'den biride keşkektir yani Adapazarı'nın ve bizim manavlarin en meşhur yemeğidir.
Ramazan dolayısıyla bu yılım çok hareketli vakit darlığında ne yapacağımı şaşırmış haldeyi aramızda kalsın çokta yoruldum pilim bitti evime gidince artık kaç gün yatarım bilemiyorum.....
Emine teyzem ellerine sağlık iftar için bize keşkek yaptı eskiden tadına bile bakmadığım her şeyi nedense yaş ilerledikçe sever oldum keşkekte bunlardan biri oldu.....

Tarifini yarın vereceğim annem uyudu vee en kısa zamanda bende yapacim eksik kalırmıyım hiç :=)))

 

ARNAVUT TATLISI ♥

Damarlarımdaki asil kandan dolayı yemeklere devam.....

 

Malzemeler:

• 1 kg süt
• 7 yumurta
• 1 adet portakal
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı portakal suyu

HAZIRLANIŞI: 1 su bardağı şekeri devamlı karıştırarak karamel haline getirin,üzerine 1 su bardağıportakal suyunu dökerek karamele ilave edin ve kısık ateşte kaynayana kadar devamlı karıştırp soğuması için bırakın. Yumurtaların hepsini bütün olarak şekerle köpük köpük olana kadar çırpın. Süt ilave edip çırpmaya bir müddet daha devam ederek pişirmek için tercihen cam bir kaba koyup orta hararetli fırına atın.soğuduktan sonra karışımı üzerine ilave edip.kaşıkla servis yapın 1 saat kadar (tatlının üzerinde kahverengi gözenekler meydana gelene kadar) pişirdikten sonra soğutup servis yapın.

 

Boşnak Bifteği ♥

 Her memeleketten biraz içimize karışmış biraz karışık sülaleyiz ...

Boşnaklar'da evli halam vee de kuzenlerim veee arkadaşlarım var  şimdi Boşnak yemeği yapmasam olmaz dimi :=)))

 

 

Malzemeler :

4  kişilik

 kişi başı 1 er adet  ince dilimlenmiş biftek
 4 adet orto boy kuru soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
 2 çorba kaşığı nişasta
Bir buçuk su bardağı su
Tuz
Karabiber

Un ile nişastayı bir kabın içersin de iyice harmanlayıp, binekleri tek tek bulayın ve bir buçuk saat dinlendirin. Soğanları halka doğrayın ve 2 çorba kaşığı tereyağında kavurun. Bir fırın kabına 1 kat Soğan, 1 kat biftek döşeyin. Tüm malzemeyi en üste soğan gelecek şekilde dizin.

Bir buçuk su bardağı su, tuz ve karabiber ekleyin. Alüminyum folyo ile kabın üzerine örtün. 140 dereceli fırında bir buçuk saat pişirin. Arzuya göre patates püresi yada pilavla  servis yapın.

Afiyet Olsun :=)

 

ARNAVUT ÇORBASI ♥

Damarlarımda Arnavut kanıda var :))

Rahmetli ananeciğim tam bir Arnavut kadınıydı annemde anasının kızı olmuş ehh banada bulaşmış......

 

Malzemeler

 

3 Yemek Kaşığı Tepeleme Un

2-3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

4 Su Bardağı Su

1.Terbiye İçin.

4 Yemek Kaşığı Yoğurt

1 Adet Yumurta

2.Terbiye İçin:

1/2 Limon Suyu

2 Diş Sarımsak

Üzeri İçin:

1 Yemek Kaşığı Tereyağ

1 Tatlı Kaşığı Silme Pulbiber

Üzeri İçin:

10 cm Civarında Sucuk

1 Tatlı Kaşığı Tereyağ

 

Yapılışı

İlk önce sıvıyağ ile un kavrulur üzerine 4 su bardağı soğuk su ilave edilir.

Karıştırılarak ve topak kalmamasına özen göstererek çorba kaynatılır ben blendır kullandım tavsiye ederim :))).

Çukur bir kasede sarımsak ları ince inde doğruyoruz havanda dövün diyordu tarifinde amam ben doğramayı tercih ettim :) ve limon suyu ile karıştırılır çorbanın suyu ile karıştırılarak tencereye ilave edilir.

Aynı kasede yoğurt ile yumurta blendır ile çırpılır.

Çorbanın suyu ile ılıştırılarak  yavaş yavaş tencereye ilave edilir.

Bir tavada tereyağ ile pul biber yakılıp çorbanın üzerine dökülür.

Aynı tavada sucuklar ortadan dörde  bölünüp yarım daire şeklinde ince ince dilimleyerek 1 tatlı kaşığı tereyağ da pişirilirek çorbaya ilave edilir.

Tabakalara çorbadan konur.

Biraz da üzerindeki yağlı kısımdan konularak servis edilir.

Afiyet Olsun...