Ayva Tatlısı Tarifi yaptım ㋡

Eveet hanımlar bugün de sizlere ayva tatlısının tarifini vereceğiz. Tarifi veriken uygulanabilirlik, pratiklik ve anlaşışılırlık hususlarına çok dikkat ettik. Herkesin anlayabileceği ve yapabileceği bir tarif. Kolay gelsin.

Malzemeler:
*Bir paket kaymak
*İki çorba kaşığı nişasta
*Bir buçuk su bardağı toz şeker
*Beş tane karanfil
*İki tane ayva
*Bir kase vişne kompostosu

Hazırlanışı:
Elinizdeki iki ayvayı da ortadan ikiye bölünüz daha sonra çekirdeklerini alınız ve kabuklarını da güzelce soyunuz. Ayvalara şekerle karanfil ekleyiniz buna suyu da katarak pişmeye bırakın. Pişirdiğiniz ayvaları servis tabağına alın. Vişne kompostosunu nişasta ile bağlayarak pişirin. Ayvaların üzerine paylaştırın. Soğumasından sonra kaymak ile kendi zevkinize göre istediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun.

Ağlayan Kek Tarifi

Sevgili hanımlar, bu sayfamıza da Oktay Usta’dan ağlayan kekin tarifini aldık. Evet diğer keklere göre biraz daha çok malzeme ve zahmet istiyor; ama ağlayan kek için değmez mi? Tarif bir de Oktay Usta’dansa hiç düşünmeden kolları sıvamak lazım Hadi bakalım kolları sıvazlayın…

Ağlayan kek için gerekli malzemeler :
- İki çorba kaşığı süt
- üç fincan şeker
- Üç fincan un
- Bir paket kabartma tozu
- Bir buçuk çorba kaşığı kakao
- Dört adet yumurta

ağlayan kek tarifi kreması için malzemeler :
-Bir paket krem şanti
-Bir su bardağı süt

sosu için gerekli mazemeler :
-Bir çorba kaşığı kakao
-Bir çorba kaşığı un
-Bir su bardağı süt
-Bir su bardağı su

Ağlayan Kekin Hazırlanışı
Keki için ilk olarak yumurta ile şekeri çırpın. Ardından iki çorba kaşığı süt ile kakaoyu ekleyin. Az çırptıktan sonra ununu ekleyip yeniden çırpın. Son olarak kabartma tozunu katıp iyice çırptıktan sonra daha önceden yağladığınız tepsiye bosaltıp yüz yetmiş beş °C ısıtılmıs fırına katın.Otuz dk sonra çıkartın ve sıcak kekin üstüne iki su bardağı sütü kekin her yerine gezdirerek dökün. Ardından keki soğuması için bekletin. Kek soğuduktan sonra daha önceden hazırlanmış krem şantiyi kekin üzerine güzelce sürün.
Sosu için hepsini ekleyip karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alarak soğumaya alın. Soğuduktan sonra kekin üstüne dökün. Dolapta bir süre beklettikten sonra servis yapabilirsiniz. Ne kadar kolaymış değil mi?

Hadi afiyet olsun.

Pizza Tarifi

Evet hanımlar, şu sıralar çok tercih edilen Batı mutfağından olan pizzanın tarifini vereceğiz. Aşağıda tarifini verdiğimiz pizza, denenmiş ve her kadının evinde kolaylıkla yapabileceği tarzda bir tariftir. Dışarıda satılan pizzalardan çok daha lezzetli olacağından emin olabilirsiniz. Anneciğim manav kızı olduğu için hamur işinde baya bir ustadır :=) övünmek gibi olacik anneciğimlen ama öle...
Hadi mutfağa şimdi…

İçindekiler:
Hamuru için gerekli malzemeler:
- Yüz gram tereyağı
- Bir su bardağından biraz az ılık su
- Bir tatlı kaşığı toz şeker
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Yirmi gram yaş maya
- İki buçuk su bardağı un

Üstü için gerekli malzemeleri:

- İkiz yüz gram rendelenmiş biçimde kaşar peynir
- Bir yemek kaşığı kadar domates salçası
- 1/2 çay bardağı su
- Bir domates
- Yüz gram konserve mısır
- Bir parmak sucuk, halka halka doğranmış
- Bir – iki dilim pastırma
- Yüz gram konserve mantar
- Beş – altı adet sivribiber
- Altı – yedi tane biberli yeşil zeytin
- Bir – iki tane zeytin

Yapılışı

- Bir su bardağından biraz ılık su ve 1 tatlı kaşığı kadar toz şekerde mayayı iyice eritin. Yukarıda saydığımız diğer hamur malzemelerini de ilave edip poğaça hamuru biçiminde yumuşak bir hamur oluşturun. Ggenişçe daha önceden yağladığınız bir tepsiye iyice yayın. tepsinin üzerini alimünyum folyo ile kapatarak yirmi dk. mayalanması için bekletin. bu esnada siz pizzamızın üst malzemelerini hazır hale getirin.

- Yukarıda liste halinde verdiğimiz pizzanın üst malzemelerini hazırladıktan sonra salçayı 1/2 çay bardağı su ile güzelce ezin. İstemeniz halinde ketçap da ilave edebilirsiniz. salçayı fırça yardımı ile hamurun üzerine güzelce sürün. kaşar peynir dışında bütün malzemeleri hamurun üzerine zevkinize göre dizin. İki yüz derece fırında on beş – yirmi dk. pişirin. Fırından aldıktan sonra pizzanın her yerine kaşar peynir rendesi saçın yeniden fırına sürün. kaşarlar eriyene dek pişirin.
Pizzamız hazır. Afiyet olsun. Yorumlarınızı eksik etmeyin lüten.

Sosyete Mantisi Tarifi

Malzemeler:
4 adet yufka
300 gr. kıyma
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
istenen baharatlar (kekik, karabiber, tuz, kimyon)
1 yemek kaşığı salça
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

servis için:

yoğurt
2-3 yemek kaşığı tereyağ
kırmızı biber

Hazırlanışı:

1- Yufkaları ortadan ikiye bölün. Her yufkanın üstünü sütle ıslatın. Yumşatın.
2- Diğer tarafta yanmaz bir tavada sıvı yağ, rendelenmiş soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar pişirin. İçine kıymayı, salçayı ve baharatları ekleyip kavurun. Soğuması için kenara alın.
3- Sütle ıslatmış olduğunuz yufkaların kestiğiniz kısma ince olarak kıymalı harçtan dökün. Kıvırın ve yufkayı içten dışa doğru yuvarlayın. Yağlı kağıdın üstüne koyup, üstüne süt sürüp önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında üstleri kızarana kadar pişirin.
4- Çıkan mantıların üstüne yoğurt koyup eritip kırmızı biberle cozurdattığınız yağıda yoğurdun üstüne dökerek servis yapın. Afiyet olsun.

Fırında Patates ve Sarımsaklı Piliç tarifi

Patatesi hergün esem gene bıkmam :) afiyet olsun

Malzemeler
1 Adet bütün piliç
500 gr tatlı kabak
500 gr patates
10 Diş sarımsak
4 Çorba kaşığı tereyağı
Yarım demet taze kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 4

Hazırlanışı


Kabak ve patatesleri haşlayın.
Kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
Bütün pilici bir bıçak veya tavuk makası yardımı ile 16 eşit parçaya ayırın.
Geniş bir fırın tepsisine parçalanan piliçleri, haşlanmış tatlı kabak ve patates, soyulmamış sarımsak , kekik, tuz ve karabiberi ilave edin.
Tereyağını eriterek üzerlerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında bütün malzemeler altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.

Muzlu Sarma Tatlısı

Sütlü ve meyveli tatlıları seviyorsanız; hem pratik hem de lezzetli muzlu sarma tatlısı tarifi tam size göre!

Malzemeler,
1 litre süt
1 paket pötibör bisküvi
1 paket margarin (250 gram)
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 adet orta boy muz

Hazırlanışı,
Orta boy tencereye margarini alıp kısık ateşte eritin.
Süt, un ve şekeri ilave edip karıştırın.
Kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
Muhallebi kıvamını aldıktan sonra vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Orta büyüklükte tepsiye muhallebiyi döküp soğuması için bekletin.
Bisküvileri mutfak robotundan geçirip un haline getirin.
Muzların kabuğunu soyup çatalla ezip püre haline getirin.
Soğuyan muhallebiyi orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
Her bir dilim muhallebinin bir tarafını un haline getirilmiş bisküviye batırın.
Muhallebinin tam ortasına 1 tatlı kaşığı püre haline getirilmiş muz koyun.
Muhallebi dilimini rulo şeklinde sarın.
Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi yapın.
Buzdolabında yaklaşık 1 saat bekletip servis yapın.

Borani..

Malzemeler:
1 Bağ kara lahana
2 Soğan
8 Diş sarımsak
Yoğurt
Baharat

Hazırlanışı:
Kara lahanaları güzelce yıkadıktan sonra hiç doğramadan bir tencerede pişene kadar kaynatın.
Pişmiş kara lahanaların suyunu süzün ve demet demet yapıp marul doğrar gibi bir tavanın içine sapları ile birlikte doğrayınız sonra üzerine soğanları küp küp doğrayınız tuz ve Yarım çay bardağı zeytin yağı ilave ederek sık sık karıştırarak kavurunuz.
Kavurma işinizin bitmesine yakın sevdiğiniz baharatlardan ekleye bilirsiniz babannem haşlanmış barbunya 4-5 kaşıklık içine koyuyormuş ben koymuyorum birde yazdan kuruttuğu kırmızı biberleri doğruyo ben pul biber koyuyorum olmadığı için, karabiber, çok az nane, birde gürcülerin çok meşhur baharatı kinziden ilave ediyorum birazda baharatlarla birlikte kavurduktan sonra servis tabağına alabilirsiniz.
Ayrı bir kapta önceden hazırladığınız sarımsakları küçük bir rende ile rendeleyiniz yoğurdu iyice cırpınız hafiif cıvık olması lazım sonra kara lahananın üzerine dökünüz.
İsterseniz şekilli döküp üzerinede baharatlardan süs yapa bilirsiniz göze hoş gözükmesi için...
Not : Bu yemek ıspanaktanda yapıla bilir onunda lezzeti başka oluyor tarife uyarak ıspanaktanda denemenizi tavsiye ederim...

Borani Muhacırların çok meşhur yemeklerinden biridir bende bir muhacır kızı olarak yemek kültürümüzü unutmayanlardanım bu yemeği bannemden öğrendim annem manav kızı (türk) olduğu için onların kültüründe kara lahana fazla yoktur annem sevmediği için kara lahanayı evimize girmezdi..
Bannemden isterdim hep yapmasını şimdide ben yapıyorum çok lezzetli bir yemektir bu yemeği bir yiyen birdaha istiyor :=)..
Afiyet Olsun.

Kaymaklım

Bakır bir tencereye salep, nişasta, şeker, dövülmüş sakız konur.

Malzemeler:
1 Lt süt
1 paket salep(10 gr)
1 kahve kaşığı patates nişastası
1.5 su bardağı şeker
2-3 parça damla sakızı
Hazırlanışı:
Bakır bir tencereye salep, nişasta, şeker, dövülmüş sakız konur. Yavaş yavaş süt katarak karıştıra karıştırarak pişirilir. Ara sıra karıştırarak soğutulur ve birkaç dakika çarpılır. Buz kalıplarına boşaltılıp buzlukta ara sıra karıştırarak dondurulur. (Buz dolabını en soğukta çalıştırmak lazımdır.)

Afiyet Olsun.

Yoğurtlu Kavurma

Sıvı yağı iyice kızdırın. Kuşbaşı eti ilave edip kavurun.

Malzemeler:
1 kg kuzu kuşbaşı
4 orta boy kuru soğan
2,5 kahve fincanı sıvı yağ
2,5 kahve fincanı yoğurt
1 baş sarımsak
Yarım demet maydanoz
8-10 adet sivri biber
1-2 adet domates
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz
Hazırlanışı:
Sıvı yağı iyice kızdırın. Kuşbaşı eti ilave edip kavurun. Soğanları yarım halkalar halinde doğrayıp etlere ekleyin. Soğanla eti birlikte ağır ateşte 20 dakika pişirin. Doğranmış yeşilbiberleri ve bir bardak sıcak suyu etlere ilave edin. Suyunu çekip, etler yumuşadığında yarım bardak su daha ekleyip, biraz daha pişirin. Domateslerin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın.
Maydanozu ince ince kıyıp domateslerle birlikte yemek suyunu çektikten sonra etlere ilave edin. Bir süre daha pişirip ocaktan alın. Sarımsakları soyup dövdükten sonra yoğurtla karıştırın. Kavurmayı servis tabağına aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Kırmızı toz biberi yağda kızartıp, üzerine gezdirirseniz daha farklı bir lezzet elde edersiniz.

Afiyet Olsun.

Soğanlı Mantarlı Rozbif

Mantar benimde çok sevdiğim yemekler arasında ...
Bir tavaya yağın yarısını koyun.

Malzemeler:
1 su bardağı sıvıyağ
500 gr. kontrifle
200 gr. mantar
1 adet limon
1.5 çorba kaşığı un
Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Bir tavaya yağın yarısını koyun. İyice kızınca, etleri çevirerek kızartın, bir tabağa alın. Mantarları yıkayıp, temizleyin. Limonlu suda bekletin. Soğanları halka halka kesin. Kalan yağa soğanları atın. Mantarları da ilave edip, soteleyin. Yavaş yavaş unu serpin. Tuz, karabiberi katın. Sıcak su ilave edin. Malzemeler iyice pişince, etlerin üzerine yayarak servis yapın.


Afiyet Olsun.

Kaburga Kebap

Filetolar dövülmemiş pirzola şeklinde hazırlanır.
Malzemeler:
1 kg kuzu fileto
1 tatlı kaşığı salça
1 ad orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
5 gr karabiber
5 gr kimyon
20 gr acı pul biber
1/2 limon suyu(yarım)
10 gr tuz
4/1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Filetolar dövülmemiş pirzola şeklinde hazırlanır. Soğanlar ince şekilde doğranır(ufak ufak)sarımsaklar dövülüp baharatlar ve salça ile karıştırılıp sıvı yağ ve limon suyu etle birlikte harman edilir, 4 saat dinlendirilir ve ızgarada kömür ateşinde pişirilir.

Afiyet Olsun.